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這些都是開心農場拔蘿蔔的戰果
拿回家後先洗淨把外層的泥土刷洗一下
大的就1剖4
小的就對剖
更小的就畫一刀就好了
以利水份滲出來
並灑上鹽巴再拌勻
讓每個面都有沾到
過了半天就會有很多水跑出來了
再用重物壓出水分
等隔天早上放在適當的平面容器中
攤平曬太陽..傍晚再收回家
放入水桶中用重物壓著
早上再攤平拿去曬太陽....
連續幾天相同的動作...
有了太陽公公的幫忙
這樣就成功了
若遇到下雨天就繼續壓著
我是用水桶裝的用大的平面鍋蓋+石頭壓住
拿去頂樓的女兒牆上曬
這是昨天收成的成果
1/16拔蘿蔔
1/21收成裝罐了
這是菜頭籠...我挑小條的整條醃製
食用時再切薄片
~~~菜頭ㄌㄨㄥ作法~~~
1. 蘿蔔洗淨切塊，30斤的蘿蔔加入1包半的鹽扮勻，並且以重物壓24小時。
2. 瀝乾並以網袋裝起，風乾2小時。
3. 風乾後的白蘿蔔用工研醋500c.c. or 600c .c.、蔭油一罐、5包糖、米酒一罐來醃漬。
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