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利用清明假期作了一些測試


 


油不加溫+鹼水不降溫


 


 

Apr 03, 2011 - 14:31





南和月說而且油裡還有部份未融化的油脂


 

Apr 03, 2011 - 14:32





南和月說在light trace的狀況下入模


 

Apr 03, 2011 - 14:32





南和月說有成功耶...


 

Apr 03, 2011 - 14:33





南和月說4/3 21:00油不加溫+鹼降溫..結果未知


 

Apr 03, 2011 - 14:34





南和月說用二種不同的土司模 ..在同一保溫箱裡...等清明回來再揭曉


 

Apr 03, 2011 - 14:35





susan說有實驗精神 (applause)


 

Apr 03, 2011 - 14:37





南和月說4/3 22:00油不加溫+鹼86度不降溫over trace 42度入模保麗龍箱保溫...


 

Apr 03, 2011 - 14:37





南和月說這二鍋要等清明回來再看結果


 

Apr 03, 2011 - 14:38





南和月說susan017: 第一鍋有成功 .就是tw.myblog.yahoo.com/natto_tw/articl...


 

Apr 04, 2011 - 05:14





yuan玟媛說(applause)


 

Apr 06, 2011 - 02:49





~二皮~說(applause)


 

Apr 06, 2011 - 05:03





南和月說4/5晚上回來


 

Apr 06, 2011 - 05:04





南和月說這三鍋全部都安穩的皂化成功


 

Apr 06, 2011 - 05:04





南和月說很納悶..當初我在學的時候老師說40-45是最佳狀態


 

Apr 06, 2011 - 05:05





南和月說現在漢方手皂老師建議油鹼是60度


 

Apr 06, 2011 - 05:05





南和月說糖亞的書33-35


 

Apr 06, 2011 - 05:06





南和月說更古早的時候就是油不加溫鹼不降溫也不保溫


 

Apr 06, 2011 - 05:07





南和月說溫度對皂化的影響是在那呢?
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