close
1.芝麻勻於其中 2. 戴一頂芝麻帽 3.嫩鮮草..不輸給*芋仙
炎炎夏日..作個冰品來消暑....
這都是孩子愛吃的甜點
看到真北品的奶酪口味真多...
但冰箱只有芝麻可利用
之前都是作原味的...孩子都吃得嚇嚇叫了...
那就來變化一下口味吧...
材料
安佳鮮奶油 580
光泉鮮奶 1700
糖 8% 180
吉利丁1.5% 34
芝麻酌量
作法
吉利丁先用冰開水浸軟
全部材料放入鍋中
慢慢攪拌至糖全部溶解...此時溫度不可超過75度
怕鮮奶油會油水分離...
再把吉利丁放入奶中拌勻
此時吉利丁會全部溶於液體中
再加芝蔴粉即可 放冷裝杯..放入冰箱..等待凝結..
納悶...為什麼..廣告都會過度強調"不加一滴水" 不解
這個作法本來就完全不加一滴水
把剩餘的鮮奶油加人仙草中
滋味更加爽口
不輸給 *芋仙喔~~
ps.女兒說芝麻的鈣質比牛奶多7倍(待查)
那這個芝麻鮮奶酪不就是特高鈣食物了
7/12補文
養生的黑芝麻~~~
芝麻大致分成黑芝麻、白芝麻和其他顏色，以黑芝麻的油脂少且富含維生素和礦物質，是熱量最低、營養價值最高的一種芝麻。黑芝麻特有的黑色素成份-類花青素，蘊藏在黑芝麻的種皮裡，具強有力的抗氧化作用，有防止老化、提高免疫力、養顏美容及滋補強身的效果。
芝麻蘊含了各種營養素，尤其以鈣為代表的礦物質類特別多，可說是礦物質的寶庫，其鐵和鈣的含量甚至比牛奶還多，鈣質能強化骨骼及牙齒，有現代的精神安定礦物質之稱，亦有預防煩躁心情、抗壓的作用。另外芝麻也富含維生素E，能預防血管老化，有助血行暢流。
選擇好的芝麻，請注意以下幾點：
(1) 不能受潮、不能有異味
(2) 顏色要鮮亮、乾淨、顆粒飽滿完整
(3) 不要放在陽光直射或高溫下，也不要跟別的食材混在一起保存，以防止芝麻會吸取其他食材味道。
炒過的芝麻除了可以加在米飯中食用，也可研磨成芝麻粉、芝麻醬。芝麻粉是很好的湯圓餡，煮成的芝麻糊，香濃又營養；芝麻醬是涼拌小菜、火鍋、麻醬麵等的必備佐料，也是饅頭、土司、米麵、乾麵等美味的醬料。對於長期吃素的人，最怕蛋白質補充不夠，芝麻有豐富的植物性優質蛋白質，每天和黃綠色蔬菜一起食用，即可維持良好的營養所需。
磨碎的黑芝麻，營養素會更容易被人體吸收，市面上可以買到最普遍的就是黑芝麻粉，黑芝麻粉可添加於溫熱牛奶、豆漿、燕麥片或精力湯等飲品中，調合均勻後食用，也可適量灑在生菜沙拉、拌飯、拌麵，香醇又可口。符合國人低脂高纖高鈣的營養需求，國內已有業者推出減脂黑芝麻粉，為健康再減脂20%，讓原本黑芝麻粉的纖維質、鈣質及優質蛋白質等營養素提高許多，品質絕對『鈣優纖』！
全站熱搜
留言列表
