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熱騰騰的麵包出爐了~~
奶酥爆餡了~~還好不是在考場~~
不然就過不了關了
材料總重736克
分割成11個...
因為這是我烤箱最大的容量
只能擠11個而己
這次照著書整形~~~
step by step
好難喔~~
弄了二個就依我自己的習慣包了~~
培根就是用這個牌子的~~
嗯~~還不錯吃啦...
昨天去costco買的299/1公斤
一堆四不像的麵包
等最後發酵
經過一小時的室溫發酵
終於長大了~~
作最後的上妝~~
塗蛋液.畫美奶滋.灑白芝麻稍作點綴...
入烤箱
溫度160/160
時間15分鐘
配方..
糖56
鹽3
冰水140
蛋液37
奶粉19
高粉250
低粉65
酵母4
油25
老麵約100
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