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呵~~~看似葡萄乾的土司
一出爐就啃了一個
另一個明日早餐了~~
材料全部放入之後
麵團總重....1000公克
發酵至麵團體積2倍大
分割250克*4個
醒10-15分鐘
作第一次橄棬
再過10分鐘
作第二次橄捲
即可入模
等發至8分滿模時塗上蛋液
灑上核桃入烤箱
時間..32分鐘
溫度..上150下180
自從作了皂之後..就把麵包給疏忽了~~~
功力果然退歩了一些...
竟把核桃跟麵包一起入烤箱...
把核桃都給烤焦了.....
看起來像葡萄乾...
吃起來像豬油渣.....
後來把這些核桃都給挖除了~~~
下次一定要注意...
最後5分鐘再灑上去~~~
這次發酵很慢..
早上作...晚上9點才出爐....真是詭譎...
不過出爐後還是香QQ滴~~~
材料..
高粉450克
奶粉50克
鹽3克
蜂糖180克
冰水90克
酵母6克
油40克
核桃130克
老麵100克切小丁
全部(油.核桃除外)放入攪拌缸至成團再放油
完成階段再放核桃用慢速打1分鐘
勻於其中即可~~
拿出作第一次發酵了~~~
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