close
把全部材料全部放在一起攪拌(油.芝蔴粉除外)
在等醒麵的時間作芝蔴餡...揉成小球..比較好包 30克/粒
包子皮50克/粒 其它有剩的麵團作8個饅頭
放人蒸鍋中12-15分
皮50克 餡 30克的模樣...
女兒說餡太多了...兒子說剛好...
饅頭成品圖...
這次皮膚有點不光滑...
但不影響口感..
還是很Q滴..
芝蔴包的成品圖..
雖外表不是很滿意
但兒子很捧場..
一口氣吃了三個...
剩下打包帶回婆家了...
材料..
中粉400
冰水120(天很熱....怕未成團就發酵)
楓糖漿120
酵母6
鹽1
橄欖油1T
老麵約200(之前未用冰水打而發酵的留下來作老麵)
成團之後再加油..
勻後再加芝麻粉
芝麻餡材料....
芝麻粉150
奶油45
糖粉70
白開水40
全部拌一拌即可
我覺得這個甜度很剛好
且不會油膩...
這次作包子也沒有用泡打粉
且用冷水下去蒸...
我想下次都不要放泡打粉了....
全站熱搜
留言列表
