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將麵粉揉至三光..醒10-15分鐘
切割八團..醒20分
撖成牛舌餅狀..抹油
疊三摺
再橄開...放香樁醬及葱茉....用滾輪刀切割直紋間隔約0.5公分
橄捲..尾部塞底..
推圓...入鍋...在鍋裡再用鏟"土土耶"即可
加上自己喜歡的醬料....
就可美味入肚了~~~
材料
中粉400
鹽 酌量
沸水180
冷水60(調節用)
橄欖油1T
葱+香樁醬 酌量
這個作法與葱油餅雷同
只是在整形時要用滾輪刀切割
增加層次....
這個作法很簡單也很快
等發酵的時間就東摸西摸的
發酵的時間跟溫度與溼度有關
以上的時間只是參考
只要麵團好操作就可以了
這次我沒有用攪拌機完全用手揉
很快就ok了～～～
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