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用中小火..再鍋邊架上 一支水果刀..蒸12分鐘
哈哈~~~終於成功了..拜讀了will 奴的大作.我也蠢蠢欲動再戰饅頭..之前作的有時成功有時失敗..(失敗的佔大部份)..也不知那個歩驟出了問題還是那個流程有誤..就努力爬文..我覺得食譜有時會交代不清..經過一翻努力...終於..終於.....成功了....我也能作出幼咪咪..軟Q..軟Q的饅頭了
這次為了消化家中的南瓜..特地作了這款饅頭
南瓜先用大同電鍋蒸一下...不會很水喔而且還有些硬度...所以打起麵團會有南瓜的顆粒...還有它的含水量每次都不太一樣...所以水量的控制要很注意喔~~
材料
中粉400G
南瓜150G
泡打粉5 G
酵母粉 4G
糖30G
橄欖油1/2T
水先加80G 再去調節我也忘了最後總TOTOL是多
我是懶人所以全部材料一次 下...只有 油在成糰階段才下
三光後才開始操作
食譜上都說要用大火...我是用中小火..再加上 一支水果刀..本來是用筷子..但放得不穩所以才改用水果刀..
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