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因為水份多了2%所以麵團有點溼....但我覺得口 感更好...




12兩土司模 二個..烘烤時間32分鐘..二次桿捲


高粉400


中粉120


水320


糖50


鹽2


酵母6


用冰水打


這個配方作起來非常好吃


水份用62%


地瓜蒸熟後搗碎再加奶酥餡...非常搭..這樣內餡甜度適中


 



 


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